Noget i glasset - sammensætning af vin og mad
De fleste af os har prøvet at smage en vin på et givent tidspunkt, hvor vinen har opført sig på én facon, for så derefter at smage den selvsamme vin nogle uger senere, hvor det pludselig er en helt anden oplevelse.
Det kan naturligvis skyldes mange faktorer, såsom sindelag og selskab samt selvfølgelig eksterne smagspåvirkninger. Men en helt afgørende faktor er, hvordan maden vi nyder, kan være med til enten at løfte vinen eller det modsatte. Og det samme kan naturligvis siges den anden vej rundt, nemlig at en vin kan være med til at løfte en ret fra det jævne (hvis Ib Bergkjær har været i køkkenet ;) til noget helt exceptionelt med den helt rigtige vin.
Ib får i denne udgave af ”Noget i glasset” besøg af René Langdahl i studiet. René har lavet podcast og bøger om emnet og lever til daglig af at smage sig igennem alverdens kombinationer, så han har helt sikkert nogle nyttige pejlemærker og gode råd i ærmet.
Bliv klogere på emnet - i ”Noget i glasset” - på dk4 og dk4.tv
